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一、蔥香炒雜色蛤

原料：雜色蛤

輔料：黃酒，豉油，鹽，胡椒，蔥花
做法：

1、雜色蛤洗凈，用黃酒腌一會(huì)兒，有助于貝殼肌的剝落；

2、用水焯過后排于盤內(nèi)，蒸魚豉油，鹽，胡椒，少許雜色蛤湯調(diào)成汁；

3、汁澆在雜色蛤上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘

4、取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢。
二、海帶雜色蛤湯

原料：海帶、雜色蛤

輔料：姜片、胡椒粉、鹽

做法：

1、新鮮的海帶一根，有效去除海帶苦澀味的辦法就是：先蒸后洗。

2、放在鍋里蒸5~10分鐘：看到顏色變翠綠，用筷子一扎，輕松扎透就可以了，然后用冷水沖洗干凈。

3、熱鍋放一勺油，爆香姜片，加一些雜色蛤肉煸炒1分鐘。

4、加入切好的海帶段，繼續(xù)炒1分鐘，加入適量的水煮滾，轉(zhuǎn)小火5分鐘就可以了。

5、按口味加少量的鹽或胡椒調(diào)味就可以了。